του Νικόλα Γεωργιακώδη
Δύσκολοι οι (καλοκαιρινοί) καιροί για σωστή διατροφή, πόσο μάλλον για δίαιτα. Εν μέρει λογικό, αν αναλογιστεί κανείς πως η περίοδος των διακοπών είναι άρρηκτα συνδεδεμένη στο μυαλό των περισσότερων με την φιλοσοφία της πλήρους ελευθερίας.
Ελευθερία κινήσεων, ελευθερία προγράμματος και – φυσικά – ελευθερία στη… μάσα. Η τελευταία όμως, δυστυχώς για εμάς, συνοδεύεται από μερικά παραπανίσια κιλάκια τα οποία τρέχουμε να μαζέψουμε – εις μάτην- τη τελευταία στιγμή. Και να σου ξαφνικά
τα καλσόν που σφίγγουν τους γλουτούς, οι κρέμες αδυνατίσματος που φτιάχνουν six pack, οι «θαυματουργοί» λιποδιαλύτες και
γενικά τα πεταμένα λεφτά του καλοκαιριού.
Επειδή λοιπόν, των φρονίμων τα παιδιά πριν πεινάσουν (και παχύνουν)... προσέχουν, συγκεντρώσαμε παρακάτω όλες τις συμβουλές των διατροφολόγων για ένα καλοκαίρι με «έξυπνες» διατροφικές επιλογές, χωρίς υπερβολές, χωρίς καταπίεση και – το κυριότερο – χωρίς έξτρα πόντους.
Φαγητό έξω: «Βάλε και μια ποικιλία για τη μέση»
Το φαγητό έξω στις διακοπές είναι σύνηθες φαινόμενο. Όμως οι… θερμίδες καραδοκούν σε πολλά πιάτα. Υπάρχουν λοιπόν, κάποια μικρά tips όταν αποφασίσετε να φάτε σε κάποια ταβέρνα, τα οποία είναι καλό να θυμάστε:
* Τον κανόνα των τετάρτων. Το μισό πιάτο να περιέχει σαλάτα, το ένα τέταρτο την πρωτεΐνη (κρέας, κοτόπουλο, ψάρι) και το άλλο τέταρτο το συνοδευτικό (ρύζι, μακαρόνια, πατάτες). Έχετε πάντα αυτήν την αναλογία στο μυαλό σας.
* Προτιμήστε τρόφιμα που είναι ψητά, μαγειρευτά, στη σχάρα, βρασμένα ή ποσέ. Αποφύγετε τα τηγανητά τρόφιμα.
* Συνοδέψτε το κυρίως γεύμα σας με λαχανικά ή σαλάτα.
* Αποφύγετε τις κάθε λογής «ποικιλίες». Είναι σίγουρο ότι θα σας οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση μεζέδων που κατά κύριο λόγο είναι παναρισμένα και τηγανισμένα κρέατα ή λαχανικά, φαγητά με σάλτσες και αλοιφές με αμφίβολης ποιότητας μαγιονέζα, που προσφέρουν εύκολα μεγάλο φορτίο θερμίδων και σας στερούν από την κατανάλωση μιας μερίδας φαγητού.
«Αν βγούμε για φαγητό το μεσημέρι, καλό είναι το βράδυ να προτιμήσουμε κάτι ελαφρύ, όπως γιαούρτι με φρούτα ή γάλα χαμηλών λιπαρών με δημητριακά ή σαλάτα ή φρουτοσαλάτα», συμβουλεύει
η Διατροφολόγος Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη και προσθέτει: «Αν βγούμε το βράδυ, μπορούμε να επιλέξουμε κοτόπουλο, άπαχο κρέας ή ψάρι με σαλάτα και μία φέτα ψωμί».