Όπως και να τις δοκιμάσουμε, σκέτες, σε ελαφριά γλυκά, με σαντιγί, με κονιάκ, με κρέμα, σε muesli, οι φράουλες δεν παύουν να αποτελούν τον κόκκινο γευστικό πειρασμό του καλοκαιριού.
Το ιδιαίτερο χρώμα τους, η γλυκιά και διαπεραστική τους γεύση και η «άγρια» ομορφιά τους τις έχουν τοποθετήσει (και όχι άδικα) στην κορυφή της λίστας με τα πιο… αισθησιακά φρούτα. Πέρα από αυτό όμως, οι φράουλες δεν παύουν να είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά ωφέλιμα για το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του δέρματος.
Έχουν
άφθονη βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α (καροτίνη), ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, ιώδιο, μαγνήσιο, σελήνιο, τανίνες, και αρκετές φυτικές ίνες. Μοναδικό τους «μείον», το γεγονός ότι είναι ιδιαίτερα ευάλωτες σε ρυπαντικές ουσίες λόγω της υφής τους και θέλουν πολύ καλό πλύσιμο πριν τις καταναλώσουμε.
Σε κάθε περίπτωση, εμείς επιλέγουμε να τις απολαύσουμε σε πέντε διαφορετικούς συνδυασμούς για κάθε γούστο και περίσταση.
Μπρουσκέτα με φράουλες για ένα θρεπτικό πρωινό *
Υλικά (4 μερίδες):
4 φέτες ψωμί του τοστ ολικής άλεσης
6 κουταλιές της σούπας light μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
3 φλιτζάνια φράουλες κομμένες σε φέτες
4 κουταλιές της σούπας μασκαρπόνε (έχει το μισό λίπος σε σχέση με το βούτυρο!) - για ακόμα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα μπορείτε να βάλετε τυρί κρέμα light, είναι εξίσου νόστιμο.
Οδηγίες: Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να βράζει το μίγμα, 30 δευτερόλεπτα με 1 λεπτό. Προσθέστε τις φράουλες και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί το ζουμί και οι φράουλες να έχουν ζεσταθεί αρκετά, για 30 δευτερόλεπτα με 1 λεπτό. Αλείψτε κάθε φέτα ψωμί με μασκαρπόνε και από πάνω βάλτε τις ζεστές φράουλες.
Tip: Ετοιμάστε τη σάλτσα (βήμα 2), σκεπάστε και βάλτε τη στο ψυγείο για 2 μέρες ή στην κατάψυξη έως και 1 μήνα. Για να αναθερμάνετε, τοποθετήστε το μίγμα στα μικροκύματα για περίπου 1 λεπτό. (κάντε πρώτα απόψυξη αν χρειάζεται)
Κρεμώδες smoothie φράουλα για τον καύσωνα *
Υλικά για 2 μερίδες: 1 μπανάνα
1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένες φράουλες
3/4 του φλιτζανιού γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας μέλι
Οδηγίες: Aνακατέψτε καλά όλα τα υλικά στο blender.