Δημοσίευση |
27 Ιανουαρίου 2012
της Έλενας ΜπούλιαΔεν βρίσκεις εύκολα καλό κρέας στην Αθήνα: Μιλάω για καλά σιτεμένη μπριζόλα, που να έχει ψηθεί τόσο-όσο, που μετά από πέντε λεπτά στο τραπέζι να μην έχει γίνει σαν σόλα, που να μην έχει το παραμικρό ξίγκι, που να σερβίρεται σε χορταστική μερίδα και που να μην την πληρώσεις και 30 ευρώ το πιάτο. Πριν μου δείξετε τον δρόμο για τα -αμφιλεγόμενα- Βλάχικα θα θέσω μία ακόμα παράμετρο:
Δεν βρίσκεις εύκολα ωραίο μαγαζί με καλό κρέας στην Αθήνα. Γιατί πήρες που πήρες την απόφαση να βγεις, ας το ευχαριστηθείς τουλάχιστον!
Ο Έλληνας για να καταλάβει ότι έφαγε πρέπει στο τραπέζι να υπάρχει κρέας. Ο νέο-Έλληνας, όμως, θέλει δίπλα στο κρέας του πουρέ γλυκοπατάτας και blueberry sauce. Δεν τον κατηγορούμε, η μοντέρνα κρεατοφαγία των τελευταίων ετών μας έχει κακομάθει και, εν τέλει, ποιος είπε ότι το χωριάτικο λουκάνικο δεν ταιριάζει με το εστραγκόν;
Δείτε πέντε συν ένα αγαπημένα μας εστιατόρια «μοντέρνας» κρεατοφαγίας που εν μέσω κρίσης συνεχίζουν να κερδίζουν το στοίχημα:
BAR.B.Q Ελ. Βενιζέλου 46, Νέα Σμύρνη, τηλ. 2109319675
Το σκηνικό βιομηχανικό με γκρι τουβλάκι στον τοίχο, μεταλλικές κατασκευές στα υποστυλώματα και σουρεαλιστικές αγελάδες και κότες να κρέμονται από το κεντρικό φωτιστικό. Η ατμόσφαιρα χαλαρή και ευχάριστη, με άνετη σάλα και θαμώνες κάθε ηλικίας, αν και κυριαρχούν οι νέες οικογένειες με πιτσιρίκια.
Το δε φαγητό αξιοπρεπέστατο από κάθε άποψη: Η σαλάτα με σπανάκι, καπνιστό χοιρομέρι, μανιτάρια και ψημένα ψωμάκια με brie ήταν ολόφρεσκη, πλούσια και δροσερή. Στα ορεκτικά, δοκιμάσαμε πεντανόστιμα χοιρινά κεφτεδάκια με λιωμένο τυρί και πικάντικη σως, τραγανά ρολάκια καισαρείας (με παστουρμά και κασέρι) που θα θέλαμε να είναι λίγο περισσότερα στη μερίδα και λαχταριστά ρολάκια μελιτζάνας με μους φέτας και λιαστή τομάτα.
Ως προς τα κυρίως, την παράσταση έκλεψαν τόσο η μοσχαρίσια μπριζόλα με κόκκαλο, με σως peppercorn, bar.b.q. και ψητές πατάτες, όσο και το άκρως χορταστικό BAR.B.Q. Burger με φρέσκο μοσχαρίσιο μπιφτέκι, τσένταρ, μπέικον και bar.b.q. σως, ενώ νοστιμότατη –αν και αρκετά λιπαρή- ήταν η παντσέτα 12 ωρών με σως από passion fruit και πουρέ σελινόριζας. Αξίζει να αναφερθεί ότι
για τους μη κρεατοφάγους στον κατάλογο περιλαμβάνονται δύο συμπαθέστατες προτάσεις με σολομό και γαρίδες.
Τέλος, η λίστα κρασιών του BAR.B.Q. περιλαμβάνει όλες τις καλές ελληνικές, αλλά και ξένες, ετικέτες, σε πολύ λογικές τιμές. Το δικό μας γεύμα πάντως ξεκίνησε με ροζέ Ακακίες Κυρ-Γιάννη (19,50 ευρώ) και συνέχισε με Ραψάνη Τσάνταλη (13,50 ευρώ).
Στα συν: Οι ειδικές τιμές (-20%) που προσφέρει σε ανέργους που επιδεικνύουν κάρτα ανεργίας.
Τιμές: 20 με 30 ευρώ κατ’άτομο.
Base Grill
Λεωφ. Κωνσταντινουπόλεως 64, Περιστέρι, τηλ. 2105757455
(φωτογραφία από το gastrolovers.blogspot.com)
Αν έχεις φάει μία φορά στο Base Grill είναι σχεδόν αδύνατο να μην έχεις επιστρέψει. Δεν είναι μόνο το περιβάλλον που θα σε κερδίσει, το οποίο αν και αρκετά «στριμωγμένο» είναι ιδιαίτερα ευχάριστο,
όμορφα διακοσμημένο με κουκλάκια αγελάδων και χοίρων και δύο εντυπωσιακά φωτιστικά με άδεια μπουκάλια κρασιού, όλα σε μίνιμαλ χρωματισμούς με το λευκό και το λαδί να κυριαρχούν. Ούτε το σέρβις, το οποίο είναι άκρως φιλικό και εξυπηρετικό.
Είναι αυτή η τεράστια σαλάτα «πανδαισία λαχανικών», στην οποία το δροσερό μαρούλι, η ρόκα και η ντομάτα συναντούν τη φέτα και τους ξηρούς καρπούς, είναι αυτό το
συγκλονιστικό πιάτο με λεπτοκομμένες αλά ζουλιέν τηγανιτές πατάτες και σκεπασμένες με αυγά μάτια, στο οποίο πρόσφατα προστέθηκε και τσαλαφούτι (απαλό τυρί), και είναι και τα κρέατα που κορυφώνουν την απόλαυση: είτε επιλέξετε ζουμερά μπιφτεκάκια σχάρας είτε την περίφημη «πικάνια», μοσχαράκι ψημένο αλά βραζιλιάνικα, δηλαδή με αρκετά ζουμερό πυρήνα, και στολισμένο με διάφορα αλάτια και κιτρολέμονο. Το πιάτο επιμελείται ο Marcelo, με καταγωγή από Ρίο ντε Τζανέιρο. Για πληρέστερη εικόνα και περισσότερες γεύσεις προτείνουμε και την ποικιλία κρεατικών.
Όσο για την κάβα; Ξεχωρίζει η
μεγάλη ποικιλία σε μπύρες (γαλλικές, γερμανικές, ολλανδικές, βέλγικες αλλά και ελληνικές), ενώ συμπαθητική είναι και η μικρότερη λίστα κρασιών.